옥수수 집에서 맛있게 삶기
맛있는 옥수수 삶기의 특별한 비법
여름밤, 시원한 바람을 맞으며 한입 베어 무는 달콤한 옥수수. 하지만 가스불 앞에 서서 한참을 찌거나 삶는 건 생각만 해도 지친다.
더운 주방 대신 간편하게 옥수수를 즐길 수 있는 전기밥솥 조리법과 숨은 비법, 오래 보관하는 방법까지 소개한다.
2가지만 기억하면 가능한 맛있게 옥수수 삶는 비법
전기밥솥을 이용하면 더운 여름철에도 부담 없이 맛있는 옥수수를 즐길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 옥수수 손질 방법입니다.
옥수수를 손질할 때는 반드시 껍질을 한 겹 남겨두어야 합니다. 이는 수분이 날아가는 것을 방지하여 더욱 맛있는 옥수수를 만들 수 있게 해줍니다.
특히 주목할 점은 옥수수수염과 꼭지의 활용입니다. 많은 사람들이 버리는 이 부분에는 사실 풍부한 단맛과 구수한 맛이 담겨있습니다.
전기밥솥에 옥수수를 찔 때는 물 400ml와 소금 1/2숟가락을 넣고, 수염과 꼭지도 함께 넣어 조리하면 됩니다.
노점상의 옥수수만큼 달콤하고 부드러운 맛을 내기 위해서는 두 가지 특별한 재료가 필요합니다. 첫 번째는 소금입니다.
소금 한 작은술을 넣으면 옥수수의 단맛이 극대화되고 수분 손실이 방지되어 더욱 풍성하고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
두 번째 비밀 재료는 베이킹소다입니다. 베이킹소다 한 스푼을 넣으면 옥수수가 더욱 부드러워지며, 특히 찰옥수수를 조리할 때 그 효과가 뚜렷합니다.
또한 베이킹소다는 옥수수에 함유된 비타민 B3(니아신)의 흡수를 돕는 역할도 합니다.
오랫동안 맛있게 옥수수를 보관하는 방법
옥수수를 오랫동안 맛있게 즐기기 위해서는 적절한 보관방법이 중요합니다. 옥수수를 단기간 보관할 때는 신문지로 감싼 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 수분이 유지돼 맛이 좋다.
장기 보관하려면 껍질과 수염을 제거한 뒤 랩으로 감싸 지퍼백에 넣어 냉동하면 된다. 삶은 옥수수는 완전히 식힌 뒤 랩으로 싸서 냉동했다가 전자레인지에 데우면 처음 맛에 가깝게 즐길 수 있다.
전기밥솥을 활용한 옥수수 조리법은 더운 여름철에도 부담 없이 맛있는 옥수수를 즐길 수 있게 해줍니다. 여기에 소금과 베이킹소다라는 특별한 재료를 활용하면 노점상 못지않은 맛있는 옥수수를 만들 수 있습니다.
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