셰프들의 유일무이 레시피를 공개하는 <셰프의 식탁>.
오늘은 어떤 셰프를 만나볼까요?
레에스티우를 운영 중인 오너 셰프 이새봄입니다.
지중해 음식 맛집으로 유명한 곳이죠?
스페인 대표 요리 중 하나인 '파에야' 레시피를 소개한다고 하는데요.
불조절을 세심하게 해야하는 파에야와 달리
오븐으로 손쉽게 굽기만 하면 되는
발렌시아식 '아로스 알 오르노'를 만들어 본다고 하네요.
올리브 오일을 두른 팬에
생선살 토막과 통 새우를 구워주세요.
파기름을 내어 다진 새우살, 다진 생선살을 넣고 볶다가
간 토마토, 다진 마늘, 파프리카 파우더를 추가해 더 볶아줍니다.
쌀을 넣고 조금 더 볶아주세요.
윗부분을 고르게 펴주고
토마토, 통새우, 생선 토막, 통마늘, 허브 등을 토핑해 주세요.
오븐에 굽기만 하면
이렇게 맛있는 파에야가 완성됩니다.
그렇다면 오븐에서는 몇 도에서 몇 분간 구워야 할까요?
자세한 내용은 아래 영상을 참고해주세요!
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