최근 SNS상에서 단기간 많은 체중을 감량하기 위한 여러 가지 다이어트 방법들이 유행하면서, 건강까지 해치는 일이 적지 않다. 한 가지 음식을 먹거나 식사량을 극단적으로 줄이는 등 ‘식이’를 제한하는 이러한 다이어트 방법은 몸을 혹사하는 지름길이므로, 건강하게 체중을 감량할 수 있는 식이요법에 대한 고민이 필요하다.
이런 가운데 효소 박사라고 불리는 신현재 교수가 효소를 활용한 건강관리법을 주제로 ‘효소는 살을 빼고 질병을 치유한다’를 출간했다.
국내 최고 권위의 효소 전문가로 불리는 신 교수는 카이스트 생명화학공학 박사로, 현 조선대 생명화학고분자공학과 교수를 맡고 있다. 그는 몸에 살 빠지는 효소를 채워주면 신진대사와 면역력을 높여 체질에 관계없이 살이 빠지는 효과를 기대할 수 있다며, 책을 통해 건강 관리와 체중 감량에 도움을 주는 효소 활용법을 전하고 있다.
‘효소는 살을 빼고 질병을 치유한다’에서는 효소의 개념, 작용원리에 대한 자세한 설명과 함께, 일상생활에서 효소를 활용해 건강을 유지하는 방법에 관해 소개돼 있다. 효소 먹는 법부터 조리 방법, 면역력과의 관계, 효소식품 선택하는 법 등 건강과 다이어트에 도움이 되는 효소 섭취법을 자세히 설명하고 있다.
특히, 최근 과열된 효소 열풍에 대한 문제를 지적하며, 효소 섭취와 더불어 좋은 식사와 적당한 운동, 충분한 휴식이 동반돼야 할 것을 강조한다. 효소의 작용 원리를 기반으로 효소 섭취 목적에 대해 정확히 이해하고, 식이 전반을 건강하게 바꿔야 건강을 지키면서 성공적인 다이어트가 가능하다고 전하고 있다.
저자 신현재 교수는 2005년 국내 최초로 생소한 효소영양학 개념을 일깨운 ‘엔자임:효소와 건강’을 출간한 바 있으며, 이후 ‘춤추는 효소’, ‘효소치료’, ‘김치 유산균’, ‘효소는 건강의 시작’, ‘효소로 이루어진 세상’, ‘달콤한 미래’, ‘치유하는 효소’ 등 효소와 관련된 서적을 다수 출판한 바 있다.
또한, SNS와 KBS 과학카페 효소특집, MBC 다큐 채식특집, SBS 다큐 베타글루칸, EBS특집 다큐 단백질 적색주의보, TV조선 만물상, KBS 무엇이든지 물어보세요, MBC 기분좋은날 등 다수의 방송에 출연하고 있다.
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